Știați că ghee, o sursă bogată de grăsimi sănătoase, ar putea fi de fapt o alegere bună pentru persoanele cu diabet? Aflați toate beneficiile ghee-ului pentru diabet.
Unt clarificat Ghee a fost întotdeauna un produs de bază în bucătăriile indiene, transmis de-a lungul generațiilor și prețuit pentru aroma sa bogată și semnificația culturală. Fie că este în paratha de dimineață sau într-un fel de mâncare festiv, ghee ocupă un loc special în fiecare casă. De fapt, ai fi surprins să știi că consumul de ghee pentru diabet vine și cu multe beneficii. Deși ghee-ul este bogat în grăsimi și calorii, are un indice glicemic scăzut și conține grăsimi sănătoase și antioxidanți care pot fi de fapt benefici pentru gestionarea nivelului de zahăr din sânge atunci când sunt consumate cu moderație.
Ce este diabetul?
Diabetul este o afecțiune cronică în care organismul fie nu produce suficientă insulină, fie nu o poate folosi eficient, ceea ce duce la niveluri ridicate de zahăr din sânge . Insulina este un hormon care ajută la reglarea zahărului din sânge, iar atunci când funcția sa este afectată, glucoza se acumulează în sânge. Potrivit Departamentului de Sănătate , glicemia crescută prelungită poate afecta organele, în special inima, creierul și picioarele (complicații macrovasculare). Alte zone precum sistemul digestiv, pielea, organele sexuale, dinții, gingiile și sistemul imunitar pot fi, de asemenea, afectate. Organizația Mondială a Sănătății raportează că numărul persoanelor cu diabet a crescut de la 200 de milioane în 1990 la 830 de milioane în 2022, făcându-l o cauză principală de deces. Acest lucru face ca este esențial să înțelegeți această afecțiune a stilului de viață și să luați măsuri pentru a preveni complicațiile grave de sănătate.
Ghee pentru diabet: Care sunt beneficiile?
Ghee, cunoscut și sub numele de unt clarificat, este un aliment de bază în multe diete tradiționale. Spre deosebire de untul obișnuit, ghee-ul nu conține lactoză și cazeină, ceea ce îl face mai ușor de digerat. Iată 7 beneficii cheie ale utilizării ghee-ului pentru gestionarea diabetului:
1. Indicele glicemic scăzut
Ghee are un indice glicemic (IG) scăzut, ceea ce înseamnă că nu provoacă o creștere bruscă a nivelului de zahăr din sânge după consum. Acest lucru o face o alegere mai sigură pentru grăsimi pentru diabetici, comparativ cu multe alte uleiuri și grăsimi, ceea ce poate duce la fluctuații ale nivelului de zahăr din sânge.
2. Grăsimi sănătoase
Ghee este bogat în grăsimi sănătoase mononesaturate și saturate, care sunt benefice pentru sănătatea inimii. Cercetările publicate în IP Journal of Nutrition, Metabolism and Health Science sugerează că înlocuirea grăsimilor nesănătoase cu grăsimi sănătoase precum cele din ghee poate ajuta la îmbunătățirea sensibilității la insulină și la reglarea nivelului de zahăr din sânge la pacienții cu diabet de tip 2. Consumul de ghee pentru diabet este bun, deoarece aceste grăsimi sunt ușor metabolizate de organism, spre deosebire de grăsimile procesate, care pot cauza creșteri ale zahărului din sânge.
3. Plin de vitamine și antioxidanți
Ghee este o sursă excelentă de vitamine solubile în grăsimi, cum ar fi vitaminele A, D, E și K. Aceste vitamine sunt esențiale pentru menținerea sănătății generale, îmbunătățirea imunității și susținerea sănătății ochilor. În plus, conține antioxidanți care ajută la reducerea inflamației și protejează împotriva stresului oxidativ. Acest lucru face ca consumul de ghee pentru diabet să fie benefic.
4. Zero carbohidrați
Deoarece ghee nu conține carbohidrați, nu va afecta nivelul zahărului din sânge. Pentru persoanele cu diabet care trebuie să își gestioneze aportul de carbohidrați, ghee oferă o sursă bogată de energie fără a crește nivelul de glucoză.
5. Acid linolenic
Ghee este o sursă de acid linolenic, un acid gras omega-3, conform Journal of Food Composition and Analysis . Susține sănătatea inimii prin reducerea inflamației și ajutând la reglarea nivelului de colesterol. Acest lucru este benefic în special pentru persoanele cu diabet, care prezintă un risc mai mare de boli cardiovasculare. Ghee pentru diabet ajută la echilibrarea profilurilor lipidice generale și susține o mai bună sănătate a inimii.
6. Acid butiric
Pe lângă acidul linolenic, ghee conține și acid butiric, un acid gras cu lanț scurt care promovează sănătatea intestinului, arată un studiu publicat în Journal of Food Composition and Analysis . Are proprietăți antiinflamatorii și ajută la îmbunătățirea procesului digestiv. Un intestin sănătos este crucial pentru o mai bună absorbție a nutrienților și controlul zahărului din sânge. Acesta este motivul pentru care consumul de ghee pentru diabet este un plus valoros la dieta ta.
7. Favorizează digestia
Ghee stimulează secreția de acizi din stomac, ceea ce ajută la o mai bună digestie și absorbție a nutrienților. Cercetările publicate în Journal of Ayurveda and Integrative Medicine susțin acest lucru, menționând că ghee-ul a fost folosit în medicina ayurvedică pentru a promova sănătatea gastrointestinală, care ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge.
Ghee pentru diabet: Există efecte secundare?
Ghee poate fi o completare excelentă pentru o dietă prietenoasă cu diabetul, dar este important să-l folosești cu moderație. Deși are beneficii pentru sănătate, consumul de prea mult ghee poate duce la creșterea în greutate, deoarece este bogat în calorii. Acest lucru ar putea face mai dificilă controlul nivelului de zahăr din sânge. Ghee conține, de asemenea, grăsimi saturate, iar prea multe dintre aceste grăsimi pot crește nivelul de colesterol rău, crescând riscul de probleme cardiace – o preocupare pentru persoanele cu diabet. Pentru a evita orice efecte negative, cel mai bine este să echilibrați ghee-ul cu alte grăsimi sănătoase , cum ar fi cele găsite în nuci, semințe și pește. Ca întotdeauna, este o idee bună să discutați cu un medic sau un dietetician înainte de a face modificări în dieta dumneavoastră favorabilă pentru diabet.
Ghee pentru diabet: Cum să-l consumi?
Pentru a consuma ghee pentru diabet, este important să faceți acest lucru cu moderație. O porție recomandată este de aproximativ 1 până la 2 lingurițe pe zi. Puteți să-l adăugați la mese, stropindu-l peste dal, legume de orez, curry sau cereale integrale precum quinoa sau orez brun. Poate fi folosit și pentru sot sau gătit la foc mic până la mediu. Pentru micul dejun, încercați să adăugați ghee la fulgi de ovăz sau pâine prăjită din grâu integral. Evitați utilizarea excesivă, deoarece ghee-ul este bogat în calorii. Asociați-l cu o dietă echilibrată, bogată în fibre, proteine slabe și grăsimi sănătoase, pentru a ajuta la gestionarea eficientă a nivelului de zahăr din sânge.